“Mens sana in corpore sano”

Uno de los grandes problemas que ha tenido la humanidad consiste en desordenes alimentarios que ha sufrido gran parte de la población en el tiempo. En el caso de Chile ha visto claramente este desorden alimentario ha afectado a su población y en menos de 50 años, de un problema de desnutrición se ha pasado a problemas de sobrepeso.

Actualmente, vivimos con el problema de sobrepeso, en una sociedad que se ha sobrevalorado un tipo de alimentos, que se conoce como "la comida chatarra" y que de saludable no tiene nada.

Vemos al mismo tiempo, como la industria alimentaria, se ha volcado a esta fuerte demanda acelerando los procesos productivos como nunca se ha visto antes, influyendo en el tamaño y el ciclo de vida del animal.

Es por esto, que en los último 60 años, las grasas saturadas de los alimentos (de la comida chatarra), ha aumentado 4 veces su tamaño y teniendo como resultado que en Estados Unidos y que en nuestro país encontramos casi 9 millones de personas (más de la mitad de la población) tengan un problema de sobre peso. Esta situación se vuelve complejo si se tiene presente, que muchos alimentos que consumimos día a día, no son tan sanos como se piensa, en donde el Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimento (INTA) indica:

"... el 100 por ciento de los cereales actualmente existentes son altos en azúcar; 80 por ciento de las mayonesas altas en sodio; 60 por ciento de las carnes procesadas altas en grasas saturadas, en tanto que el 100 por ciento de los jugos son altos en azúcar.

Otros productos no recomendables son: queso crema, queso amarillo, paté, hamburguesa, margarinas y galletas de agua y soda ya que cuentan con altos niveles de sodio y grasas saturadas.

Mientras que los alimentos examinados que no presentan altos niveles de nutrientes críticos son: leche natural, quesillo, yogurt sin azúcar, por lo que pueden ser consumido con seguridad por la población"

Es por eso, que lo que se vivió en el colegio el día de hoy, es importante que lo tengan en presente, tener un desayuno sano, competir en una carrera o hacer un baile entretenido, no sólo se esta cumpliendo una campaña del Ministerio, sino que en algunos/as de ustedes pueda entender y cuestionar la sociedad que estamos viviendo y como se esta alimentando día a día.

Para finalizar, se invita a una vida sana y recordar lo la frase de Juvenal, en done señala: "mente sana en un cuerpo sano".

Fuentes: 

http://www.biobiochile.cl/2012/05/25/infografia-muestra-que-las-porciones-de-comida-rapida-han-crecido-4-veces-en-los-ultimos-60-anos.shtml

http://www.eligevivirsano.cl/2012/05/07/ministerio-de-salud-presenta-estudio-del-inta-que-sera-usado-para-elaborar-reglamento-de-nueva-ley-de-etiquetado-de-alimentos/